C'est à Thézan que fut fondé une des premières
"Coopérative Viticole du Midi "

 Très modeste, pas de foudres de demi-muids ni de conseil d'Administration.

 Seulement un pressoir conduit par un cheval et servi  par des ouvriers recrutés sur place.

Les propriétaires démunis, les petits exploitants,les brassiers acquéreurs de lopins ou usurpateurs de communaux,  s'adressaient à la  Mairie qui avait installé l'appareil dans une remise louée.

Ils payaient " tant par préssurage ou par jour ".

Ce Pressoir Municipal était le précurseur de la Coopérative qui s'implanta 30 ans plus tard dans la région, avant de se généraliser partout.