La ferme du Montagut s'adapte à la crise
La tragédie sanitaire liée au coronavirus met à mal les petits producteurs.
A Thézan, la Ferme de Montagut en fait partie. Le confinement imposé pour freiner l'évolution du virus covid-19 retient les clients à la maison. Une autre réalité rattrape Stéphanie et Guillaume Portal, producteurs de fromages de chèvres au village. "Nous élevons des chèvres laitières en transformation fromagère. Au printemps, elles sont au pic de leur production de lait" expliquent-ils. Les propriétaires se doivent donc continuer à fabriquer entre 150 et 300 fromages chaque jour. Mais dès cette première semaine de confinement leurs ventes on baissé de 60%.
A la ferme ou à domicile
Il leur fallait donc trouver rapidement des solutions pour freiner cette chute."Si les personnes ne sortent pas, il faut que nos productions arrivent jusqu'à eux en respectant les gestes barrières aussi bien pour la fabrication que les livraisons" ajoutent les éleveurs.
Ils ont donc mis en place un système de commandes par téléphone ou SMS avec deux possibilités au choix.
"Nous préparons la commande comme un drive que le client vient récupérer à la ferme pendant nos horaires d'ouverture de 9 h à 12 h et de 15 h à 19 h ou par livraison a domicile où les clients se sentent plus rassurés" ont décidé ces derniers.
Ils proposent un éventail des produits fabriqués exclusivement à base de lait de chèvre ou de viande de chevreau: lait cru, faisselle, fromage frais, mi-affiné ou sec, écu et écusson du pays cathare, yaourt, pâté de chevreau au porto, rillettes de chèvre a l'ail entre autres.
Il est possible de découvrir ou suivre la vie de la ferme sur leur page Facebook: la ferme du Montagut
Pour tout renseignement ou commande, contacter le 06 70 51 42 22
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Avril 2020
