du 31 aout 2024
À Thézan-des-Corbières, deux sites à découvrir
Un beau dimanche à la campagne se profile ce 1er septembre pour l’opération De ferme en ferme organisée par le Civam, Centre d’initiatives pour valoriser l’agriculture et le milieu rural. Au village, deux sites seront ouverts au public.
À la ferme du Montagut
Stéphanie et Guillaume Portal (halte 8) feront découvrir leur métier d’éleveurs de chèvres et leur savoir-faire en tant que fromagers. Une visite guidée des lieux avec explications sur la fabrication des fromages, des divers produits laitiers et des écus et écussons cathares, marques du terroir, est prévue. Produits qu’il sera possible de déguster et d’acheter sur place. Un beau moment de découverte du troupeau de 80 chèvres, des ânes et des poules et même des vaches. Pause repas : couscous de chèvre (9 €), flan et crêpes (2 €) et flan (3 €) au lait de chèvre bien sûr. Ne pas oublier son couvert complet !
Contact : 06 42 74 033 44 / 06 70 51 42 22 ou par mail fermedumontagut@yahoo.fr
Au château Saint-Estève
Pour sa 3e participation, la famille Latham, propriétaire du Château Saint-Estève (halte 6), a joué d’imagination pour proposer une journée riche en activités pour tous les âges. Les visites du domaine, de la cave et du chai avec dégustation du moût de différents raisins et des vins du domaine, sont au programme à 11 h et toutes les heures de 13 à 16 h ainsi que des balades découverte de la biodiversité avec création d’un herbier à 10 h 15 et 11 h 30. Les enfants pourront cueillir, presser et goûter leur jus de raisin à 11 h et 15 h.
Pause repas (réservations conseillées) : menu complet grillades de magret + accompagnement de saison + dessert maison + raisins (15 €) – le même avec saucisse (13 €) – repas enfants (9 €). Réservation obligatoire pour le menu végétarien.
Contact au 04 68 43 32 34 ou par mail : contact@chateau-saint-esteve.com.
Stéphanie et Guillaume Portal, avec Rachel, feront partager leur savoir-faire et leurs métiers d’éleveurs et fromagers.
