du 24 septembre 2021
De la vigne au vin : le parcours sans faute d’Amélie Soler
La jeune Thézanaise vient d’obtenir sa licence oeno-contrôle mention bien à l’Institut des sciences de la vigne et du vin de l’université de Bordeaux. Elle vise le diplôme national d’œnologue.
Souriante et à l’aise dans ses baskets, Amélie Soler est intarissable quand elle parle de ses études et bien déterminée quant à son avenir au domaine familial de Grange Neuve. Elle a baigné dans le monde viticole depuis toute petite. Apprendre un métier en rapport avec la vigne lui est apparu comme une évidence.
Après l’école communale et le collège, elle s’est dirigée vers un bac STL, spécialité biotechnologie. "Au domaine, il y a un énorme potentiel. J’adore le travail de laboratoire et l’œnologie et même si je n’avais pas le parcours idéal pour devenir œnologue, tout s’est enchaîné naturellement vers un BTS viticulture – œnologie avec apprentissage au domaine puis la licence et maintenant le DNO, à l’ENSAT (École nationale supérieure agronomique de Toulouse) sur deux ans, tout cela parce qu’un jour je sais que l’on reprendra la propriété familiale" explique-t-elle. "Il y a tant de techniques de vinification à découvrir que j’aimerais mettre en place ici puisqu’on a les locaux pour y arriver. Pour mes stages, j’irai voir ce qu’il se passe ailleurs. Mais Les Corbières, c’est chez moi ! " ajoute Amélie.
Un métier de cœur en l'honneur de ses grands-parents
Son rêve serait de vinifier au domaine, passer de viticulteurs à vignerons : "être jeune agricultrice et œnologue chez nous !" espère la jeune Thézanaise. En attendant, elle est en apprentissage à Cap Leucate, où elle va découvrir ce qui sera son métier de demain, au travers des diverses missions qu’on va lui confier. Mais pour la fille d’Alex et Joëlle Soler, c’est avant tout un métier de cœur qui rend hommage à ses grands-parents. "Mon grand-père a travaillé dès l’âge de 14 ans dans ce domaine avant de l’acheter avec ma grand-mère. Ils sont contents de voir l’évolution que je souhaite y apporter " conclut Amélie. Avec un tel enthousiasme, le Domaine de Grange Neuve n'a pas fini de faire parler de lui.! Amélie. Avec un tel enthousiasme, le domaine de Grange Neuve n’a pas fini de faire parler de lui !
