du 09 septembre 2021
A la découverte de la ferme du Montagut
Malgré la forte chaleur et les restrictions sanitaires, près de 350 visiteurs dont une centaine d’enfants sont venus visiter la Ferme du Montagut ce dernier dimanche, dans le cadre l’opération "De ferme en ferme" organisé par le CIVAM .
Stéphanie et Guillaume Portal, propriétaires de la chèvrerie ont dévoilé les secrets de leur savoir-faire et celui de leur troupeau qui regroupe 80 chèvres qui se nourrissent dans la garrigue et des champs communaux et privés et fournissent 50 000 litres de lait par an dont la majorité est vendue sous forme de lait cru et sert à la fabrication de divers produits laitiers, fromages et yaouts, de tome (800k/an) et fromage à pâte molle, nouveauté decette saison qui a connu un beau succès! A noter que 7 000 litres sont transformés en écus et écussons du Pays cathare et que la ferme vend 120 chevreaux/an. Autant de produits que le public pouvait retrouver sur stand de la ferme qui avait mis de l’eau à disposition pour se rafraîchir.
Les visiteurs ont été ravis de l’accueil reçu lors de cette journée familiale, ludique et conviviale.
